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目黒駅 「麺屋 藤しろ」



目黒駅 「麺屋藤しろ」行ってきました~♪



金曜日の夕方6時前の目黒駅周辺は会社帰りのサラリーマンやOLさんがワラワラ…




目黒は案外雑多な感じを受ける街…と3回目にして思う(^。^;)




アタクシはこの日やっと取れた脱毛サロンの予約日(電車賃かかって根にもってます)






せっかく電車賃かけて来たのだし…と初「目黒でラーメン」






サロンの帰りです。






住所がサロンに近いので決めた店ですが…駅を挟んで反対側!サロンのお姉さんに聞かなければ迷ってしまうとこでした。




駅からはすぐ雑居ビルの1階…の奥w





かなりトリッキーです!










夜は18時から…5分前。開店待ちです。



「お待たせしました!(^-^)」


と元気な声で開店。入り口前の小さな券売機で食券購入です。



暑いのでつけ麺もそそられますが、やはり「おすすめ」メニューからで…



「鶏白湯特製」980円+大盛り100円にしました~♪




カウンター11席が厨房前に並ぶ小さな店。



開店待ちはアタクシとカップルだけでしたが、アタクシが帰る頃には9割ほど席が埋まっておりました。






卓上には「ニンニク」「一味」「胡椒」の他「レモン生姜」なるものが。




おすすめの食べ方も貼り付けてあります。




待つこと5分少々。






着丼です♪




食欲そそるビジュアル(^-^)




まずはスープから…鶏白湯のスープに醤油ベースのかえし。脂っぽさはなく塩っけも少ない。しかし薄味ではない。





鶏だしが濃厚なのに臭みはない。流行りの大山地鶏を使用しているから?最近食材にこだわる店舗ではよく見かけますよね。






ほんのり甘さを感じるのはかえしからでしょう。ほんのり魚介の風味が漂います。フライドオニオン(?)が香ばしくスープの味を引き立てます♪



麺は細麺のストレート。低下水で硬め。スープとの相性も○




具は海苔4my・なると2my・味玉1個・チャーシュー3my・シナチク・九条ネギ




シナチクはシナチクと呼ぶべきでないかも…筍を薄くスライスして煮たもの。柔らかくも歯ごたえがあり味も筍の本来の味を損なわない絶妙な加減でついてます。



チャーシューは噛むほどに肉の旨味が口に広がり、肉の旨味がしっかり閉じ込めてあります♪




味玉も同様、柔すぎず硬すぎず絶妙な茹で加減と味加減。



ネギは九条ネギ辛すぎない九条ネギはスープの味を邪魔することなく後味をスッキリさせスープを際だたせます(^-^)




一つ一つ丁寧な仕事とこだわりが伺える上に全体の調和のとれた一品…ぬかりない(^。^;)




まったく味を変える必要なし!と言ったところですが…「レモン生姜」試してみましょうw







小さじ1杯ではイマイチはっきりせず3杯ほど…




まぁ…こちらは予想どおり…さらにスッキリ感が増したな…失敗ではないですが…入れなくても飽きがくるほどのクドさはないのでw








スープをキッチリ飲みほし完食です(^-^)




ガツンとくるものは無いですが、安定感のある味は高級な和食をいただいた時の感覚に似ています。




これなら価格的にみても満足ですね♪





目黒駅も激戦区との事…こちらの店舗なら勝ち抜いていけそうです( ´艸`)






次はつけ麺いただきに伺います(*^_^*)







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今日もそのひと手間に感謝


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非公開コメント

チャーシュ美味しそうですね。スープも飲みたい色です。
ラーメン食べたい。

No title

ラブ姉さん、こんちわー。相変わらずブログに緩急があっていいですねーー^^。今日は真面目なラーメンリサーチの日ですね^^。こまめに分かり易く書いてもらってるので、すごく好きです^^。今日も美味しそうな写真と言葉で食欲が湧きましたー^^。またきますねー。

Re: No title

ヒロサカ様


美味しそう!食べたくなったと言われると嬉しいです(*^_^*)


少しでも美味しさや特徴が伝われば…と思います!


またお待ちしてます(*´▽`*)

Re: タイトルなし

みつささ様


> チャーシューは低温調理で旨味を逃さないように丁寧に二度炊きしたものらしいです♪ひさしぶりの美味しいチャーシューでしたよ(*´▽`*)
>
> 飲みたくなるスープの色…そういう感じわかります(笑)
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